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9游会——正宗云南铁皮石斛

在我国,石斛的主产地是云南。石斛营养丰富,满满的胶质里,富含多糖、人体所需的氨基酸,其所富含的石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱,具有滋养阴津、补益脾胃,增强免疫力的神奇功效。

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石斛素有“千金草”“ 软黄金”的美誉,早在唐代《道藏》一书中,便有了“9游会,石斛有奇效”的说法,更把铁皮石斛与天山雪莲、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草等并称为国之九大仙草,足以见石斛其药食同源的巨大价值。


石斛:清热利阴虚


现代药理研究表明,石斛以清胃热、生津除烦为主要药性特点,可养阴生津,清火退热;可益气养阴,清热健脾;可益气生津,利咽开音,去翳明目;还可滋阴补肾,敛气安神对于阴虚型糖尿病、高脂血症、神经衰弱、慢支肺气肿、放化疗后病人表现为口干口苦、失眠多梦、干咳气短有一定的辅助治疗功效。

石斛有鲜品与干品的区分,食用方法与功效也不尽相同。干石斛可以直接泡水饮用或者打粉冲服,泡软的干石斛,除了饮其水外,更要细细咀嚼,石斛的营养成分大部分都包含在这种胶质里。随着咀嚼的深入,石斛里的胶质会慢慢渗出。越上乘的石斛,胶质含量越多,以至于令咀嚼过后的人感觉到满口胶胶粘粘,像极了吃进一大口胶水。

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正宗的云南石斛打粉用水冲泡,会发现胶质明显,上图是石斛粉和水按照1:4比例调和的效果,用手指拿捏,非常粘稠。

石斛的用量


一般情况下,健康人群、亚健康人群,每天的鲜品服用量控制在10g~20g即可;服用干品的量则应该控制在3g~5g。病人使用应据医嘱指导。按照中国药典的标准,治疗使用,干制品每天最多不超过12克。

教您挑石斛:要粘、少渣


现代的铁皮石斛,多为人工栽培。特别要提醒的是,石斛近年价格一路飙升,以次充好,用细叶石斛甚至是水草染色冒充名贵石斛等情况不少见,选购时务必留神小心。

辨别好的石斛不能从大小来分辨,最主要的一个标准:多胶质、少渣。取少量石斛干制品,放在嘴里咀嚼,好的石斛会粘牙,嚼到最后很少残渣。正宗云南石斛的干制品粗细和普通的苹果手机数据线差不多。

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此外,购回石斛,须存放于通风阴凉处,若在潮湿高温的环境下,很容易发酵变质。



石斛食疗方

梅兰芳先生原本就有一副好嗓子,即使是在年老后,嗓音仍然是甜润动人。原来,梅先生护嗓的秘诀是常年用石斛煎水,代茶饮用。




石斛二冬饮

材料:石斛20g,芦根20g,天冬10g,麦冬15g。


做法:上述材料洗净,加水500ml,文火熬煮至200ml,每日两次。


功效:养阴生津,清火退热。适合用于外感热病后期大热已去,阴津不足,低热缠绵表现为唇干、尿黄、口干喜饮却饮而不解渴、体温波动于37.5-38℃附近。这里石斛、芦根最好用鲜品,效果显著。





石斛养胃茶

材料:石斛10g,淮山20g,白术20g。


做法:上述材料洗净,加水1000ml,文火熬煮至500ml,每日1次。


功效:益气养阴,清热健脾。对气阴两虚型慢性胃炎、消化道恶性肿瘤(胃癌、胰腺癌等)表现为纳呆口干、胃中嘈杂灼热、大便困难并偏干者比较适合,这里石斛最好能用鲜品。





石斛开音茶

材料:石斛10克,麦冬20克,玄参10g,西洋参5g。


做法:上述材料洗净后加水500ml,文火熬煮至200ml,每日一次,分两次服用。


功效:益气生津,利咽开音,适用阴虚型慢性咽炎、或讲话、唱歌过度导致声音沙哑者。





石斛明目茶

材料:石斛15g,淫羊藿15g,苍术10g,粳米10g。


做法:上述材料洗净后加水500ml,文火熬煮至200ml,每日一次,分两次服用。


功效:去翳明目。对于治疗白内障、老年性黄斑病变者有一定的功效。





石斛灵芝茶

材料:石斛10g,五味子15g,黄精10g,赤灵芝20g。


做法:上述材料洗净后加水1000ml,文火熬煮至400ml,每日一次,分两次服用。


功效:滋阴补肾,敛气安神,对于阴虚型糖尿病、高脂血症、神经衰弱、慢支肺气肿、放化疗后病人表现为口干口苦、失眠多梦、干咳气短有一定的辅助治疗功效。这里石斛建议用铁皮石斛等优质品种,则滋阴清虚火效果较佳。






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